La cuisine verte : 145 recettes italiennes aux légumes de la Nonna
  • Éditeur: Agnès Viénot Editions
  • Rencard:
  • Langue: Frances
  • ISBN: 2353260942
  • Tags: recettes de cuisine, illustrations, alimentaire, amour, cuisine,

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La religieuse de Larissa Bertonasco est sa grand-mère paternelle, "petite et ronde". Ses petits pieds glissent dans des pantoufles de velours rose vif ou glissent dans l'appartement en deux morceaux de tissu pour faire briller le sol en marbre... Bien qu'elle ait plus de quatre-vingts ans, elle travaille toujours comme cuisinière...Avec des gestes rapides et routiniers, il roule des quantités de gnocchi sur une fourchette ou prépare sa délicieuse sauce verte "La cucina verde della nonna", c'est celle qui nous donne les délicieuses recettes, comme autant de secrets de famille partagés : autour du carciofo (artichaut), le pomodoro (tomate), le finocchio (fenouil), les zucchinis (zucchini) et de nombreux légumes, on présente en détail et en toute simplicité les 120 recettes : pâtes, soupes, salades, risotto... un large éventail de préparations, une cuisine délicieuse qui peut être préparée quotidiennement, si vous faites l'effort de combiner quelques ingrédients communs.Ainsi, la production de pomodori ripieni di mozzarella (tomates farcies à la mozzarella), ducarpaccio di verdura e porcini (carpaccio de légumes et cèpes), ou insalata difinocchi au mele e miele (salade de fenouil avec pommes et miel) Nous apprécions également les conseils simples sur les recettes de base telles que brodo vegetable (bouillon végétal), les pâtes frolla (pâtes courtes à l'écorce) que vous refuserez d'acheter tant pour vous préparer deviendront un livre de cuisine, un livre illustré, La cucina verde della nonna, la suite de La nonna, La cucina, La vita est aussi, et peut-être surtout, un livre sur l'amour d'une petite fille qui a grandi pour sa grand-mère. Un amour qui allie la nostalgie de l'enfance, le parcours de sa grand-mère, une paysanne simple et son désir de transmettre des recettes simples, l'attrait pour l'Italie (le pays d'origine) et la mémoire des odeurs. Mais ce que nous aimons avant tout, ce sont les illustrations de l'auteur, sans lesquelles l'œuvre ne serait pas la même : un travail graphique continu, entre l'illustration, le collage, la combinaison des matériaux et des techniques (encre, esquisses, aquarelles, crayons, etc.), sans que l'ensemble perde sa belle et lumineuse cohérence.

Larissa Bertonasco

Larissa Bertonasco

Né à : Heilbronn, 1972 Biographie : Larissa Bertonasco, née en 1972 à Heilbronn, a étudié l'italien et l'histoire de l'art à Sienne et Hambourg avant d'apprendre l'art de l'illustration à l'Université Armgartstrasse à Hambourg. Depuis 2003, elle travaille comme artiste et illustratrice indépendante pour des magazines, des maisons d'édition et des agences de publicité. Son livre de cuisine "La nonna La cucina La vita" a été publié en 2005 et est rapidement devenu un grand succès. Elle collectionne les recettes et les histoires héritées de sa grand-mère italienne. Elle est également co-éditrice en chef de SPRING, le magazine des caricaturistes qui paraît chaque été. Elle a deux enfants et vit avec le peintre Ari Goldmann à Hambourg. Source : Ajouter une section d'information

Commentaires et critiques des lecteurs

16-09-2019

"La cuisine verte" de Carlo BERNASCONI et illustrée par Larissa BERTONASCO est pour nous une référence. Ce petit livre sans photo, mais magnifiquement illustré, offre des variations des légumes les plus utilisés dans la cuisine italienne, tels que treviso, aubergine, tomate, polenta, champignons, oignons, asperges, fenouil, haricots, artichauts, choux (et brocoli en particulier), poivrons, citrouille et courgettes, pois, épinards, pomme de terre. Ces recettes clés en main offrent une grande diversité avec le même produit et proposent des accompagnements qui peuvent être utilisés comme de véritables plats végétariens. De plus, chaque produit est présenté dans ses spécificités italiennes : la variété récoltée mais aussi les associations de base de toutes les nonna (grand-mères italiennes). Cela rend le livre extrêmement complet. Et puis c'est un plaisir de retrouver l'œuvre de Larissa BERTIONASCO, qui accompagne ces recettes d'une dose d'intimité.